2007年12月03日

レンジで即効!ピーマン豆腐

ピーマン豆腐

お肉が食べられないモモは、
お肉代わりにカニカマ使用♪

本当はエビとかホタテとか、
何か本物の魚介類を使えばもっと美味しいんだけどね。

贅沢は言わない!(笑)
それにカニカマならお手軽にすぐに作れるし♪

カニカマの風味が美味(*´ ω `)
カニカマも侮れないよ!(笑)

モモの食卓ではよく活躍してくれます(・∀・)


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2007年11月26日

ジョニー豆腐でおいしい和えもの☆わかめ&キャベツ

ジョニー和え わかめ&キャベツ

しばらくブログが正常に表示されなくなっていました(> <)
その間に遊びに来てくれた方々、
本当にごめんなさいm(_ _)m
また同じ事態にならないことを祈るばかり(o´ д `o)

先日ご紹介した男前豆腐
>>こちら

その濃厚さを生かして、
こんなものを作ってみたよo(^ ∀ ^)o

豆腐自体が濃厚だから、
調味料はほんの少しでOK(o’ー^)b

だからヘルシー!!


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2007年11月08日

包丁いらず!すくい豆腐のなめこあんかけ

すくい豆腐のなめこあんかけ

今朝の北海道では軽く雪が降ったよヽ(*´ д `)ノ
着々と冬に近づいていますo(_ _o)

寒い冬は温かいものが嬉しい♪♪
きのこが値上がり傾向の中で、
なめこの値段だけは変わらないのがありがたいo(o^ - ^o)o

でもそろそろ上がる予感…。
今のうち食べておかないと!!

なめこで温まろ(o v ω v o)


*すくい豆腐のなめこあんかけのレシピ*
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2007年08月04日

豆腐のこってり煮 おろし添え

豆腐のこってり煮 おろし添え

台風の直撃が心配された北海道ヽ(д≦。)ノ。゜
でもおかげさまで大丈夫みたいo(o^ - ^o)o

風の吹き付ける音が苦手なモモ。
風が強い日はなかなか寝つけない(> <)あせあせ(飛び散る汗)

赤ちゃんみたい!?

ほっといて〜(;´ з `)笑

暑いはずの夏。
でも半袖よりも長袖いる日も多い気が…(・ ・;)
今もちょっと肌寒い(●´ д `)ノ
本当なら夏は冷奴にしたいところだけど,
温まりたくてこってり煮にしてみちゃった(´・ω・`)
…夏なのに(T □ T)



*続き*
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2007年04月05日

ソースいらず!豆腐の朝食グラタン風



大好きなオクラと納豆の組み合わせ
(´ ∀ `*)

こんなにおいしい納豆を嫌う人がいるなんて…
(ノ_ <。)

ネバネバ支持者モモは
何でもネバつくものは投入して
楽しんでます(・ ω ・)


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2007年04月01日

ポテサラ風うのはなサラダ

ポテトサラダはちょっと重い。

でもマヨネーズを使った,
変わったサラダを食べたいな〜
と思って誕生したレシピ(・∀・)

モモはコレしか使いませんが☆


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2007年03月28日

おからポテト焼き


コレはいつまでも傷まないし,
本当にありがたい黒ハート黒ハート

お菓子作りにも使えるしv(^ ∀ ^)v

でも地元に売ってないのが痛いねふらふら

開発してくれた人,
ありがとう揺れるハート


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2006年11月28日

五目おから

・材料(105kcal)
おからパウダー…10g
ひじき…5g
ブロッコリー…50g
えのきだけ…100g
人参…10g
水…11/2カップ
●(しょうゆ…大さじ1 めんつゆ…小さじ2)
塩…少々

-作り方-
@ひじきは水で戻す。ブロッコリーは小房に分ける。人参はいちょう切りにする。えのきは根元を落とし、長さを三等分にする。
A小鍋に水と人参を入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーとえのきを入れる。ここで水分が少ないようなら少し足す。
B再び煮立ったら●で味をつけておからパウダーを入れ、水分がなくなるまで煮る。

■具のアレンジ■
きのこは舞茸・しめじ・椎茸などを使えば味が出ておいしい☆

■ポイント■
水分は煮ながら様子を見て加減してください。
少し多いように見えても煮ているうちにおからパウダーが水分を吸います。


便利でおいしいおからパウダー



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2006年11月05日

ヘルシー☆オクラポタージュ

・材料(60kcal)
絹ごし豆腐…1/4丁
オクラ…4〜5本
●(だし汁(冷ます)…100cc しょうゆ…小さじ2 塩…少々)

-作り方-
@オクラは塩を加えた熱湯でさっとゆで、冷ましておく。ラップに包んでレンジ加熱してもいい。
Aオクラを刻み、全ての材料をミキサーでなめらかになるまで攪拌する。



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五目白和え

・材料(4〜5人分)
木綿豆腐…大1丁
こんにゃく…1/2枚
ほうれん草…1/2把
干ししいたけ…2枚
人参…適量
●(しょうゆ みりん)
すりゴマ…大さじ3
○(砂糖・みりん…各大さじ1 酒…小さじ2 しょうゆ…小さじ1 塩…少々)

-作り方-
@鍋に水を注いで豆腐を入れて火にかける。豆腐がゆらゆら揺れ始めたら弱火にして2〜3分ゆでて、ざるにとる。
Aこんにゃくは下ゆでし、人参とともに拍子木切りにする。
C干ししいたけは戻し、せん切りにする。戻し汁はとっておく。
Dほうれん草は固めにゆで、水気をよく絞り、小さめに切る。
E鍋にこんにゃく・人参・しいたけを入れ、しいたけの戻し汁とだし汁を合わせて、ひたひたに注ぐ。火にかけて煮立ったら●で調味し、人参が柔らかくなるまで煮る。
F豆腐の水気を布巾でよく絞り、すり鉢でなめらかにする。
G豆腐がなめらかになったらゴマを加えてさらにする。そこに○も加えてすり、和え衣を作る。
HEの具をザルにあけて汁気をよく切り、冷めたらほうれん草とともにGに加えてよく和える。

■ポイント■
絹ごし豆腐を使うとよりなめらかになります。豆腐の種類はお好みで☆
絹ごしか木綿のいずれを使う場合も、水切りはしっかりしてくださいね。
ゴマは減らしてもかまいませんが、多めに入れた方がゴマの風味が出ておいしいです。
砂糖の量は控えめになっているので、好みで加減してください。


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2006年10月21日

麩入りうのはな☆おからパウダー使用☆

・材料(120kcal)
おからパウダー・麩…各10g
人参…15g
まいたけ…1パック(100g)
ひじき…適量
●(しょうゆ・めんつゆ…各小さじ2 塩…少々)

-作り方-
@人参をいちょう切りにする。まいたけは小房に分ける。ヒジキは水で戻しておく。
A人参を小鍋に入れ、ひたひたに水を加えて火にかける。
B人参に荷が通ったらまいたけを加えてもう少し煮る。
C●を加えて味をつけ、水で戻して洗ったひじきを加える。
Dおからパウダーに水少々を加えてポロポロにしてからCに加える。
E麩の半量を砕きながら加え、残りの麩も加える。
F水分が少なめなので焦がさないように混ぜながら煮て味を染みこませる。

■ポイント■
水分の量は途中で様子を見ながら少しずつ加えてください。
加えすぎると水っぽくなるので注意!!
もちろん生のおからを使ってもできます(^^)


モモ愛用☆おからパウダー


こちらはアウトレットセール品
(2006/10/23 10時まで!!)

ついでに低カロリーでダイエットの味方☆大豆おからクッキーも♪

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2006年10月08日

めかぶなめたけ豆腐

・材料(70kcal)
絹豆腐…1/4丁(75g)
めかぶ…1パック
なめたけ…適量
ひじき…少々

-作り方-
@ひじきは水で戻しておく。
Aめkぶ、なめたけ、ひじきを混ぜ合わせ、適当に切った豆腐にかける。
 味が足りなければしょうゆを足す。


■具のアレンジ■
ほうれん草を小さく切って加えたり、オクラを加えてもvV



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2006年10月04日

豆腐となめこの和風あったかスープ

・材料
絹豆腐…1/4丁(75g)
なめこ…100g
白菜…100g
だし汁…適量
●(しょうゆ・塩)
水溶き片栗粉…適量

-作り方-
@豆腐はさいの目に切る。白菜はざく切りにする。
A鍋にだし汁を煮立て、白菜を加える。
B白菜に火が通ったらなめこを加え、豆腐も加える。
C具に火が通ったら●で味をつけ、白菜に味を染みこませる。
D仕上げに水溶き片栗粉で好みの程度にとろみをつける。

■ポイント■
なめこから味が出るので味は少し薄めにしておいた方がいいかと思います(^^)
なめこのとろみと水溶き片栗粉のとろみがマッチしてとってもおいしい♪


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2006年10月03日

豆腐の水ギョーザ風

・材料
餃子の皮…5〜8枚
絹豆腐…1/4丁(75g)
キャベツ…50g
かにかま…2本
片栗粉…小さじ2
だし汁…適量
●(しょうゆ・塩)
好みの野菜

-作り方-
@豆腐はキッチンペーパーに包んで小皿などで重石をし、しっかり水切りしておく。
Aキャベツはみじん切りにして水気をよく絞る。
Bかにかまも細かく刻んでおく。
C@〜Bまでの具を全部合わせてよく混ぜ合わせる。
D片栗粉と塩少々を加えて混ぜる。
E具を等分にして餃子の皮で包んでひだをとる。
F鍋にだし汁を煮立たせ、好みの野菜を下ごしらえして加えるて煮る。
GEの餃子も加え、煮立たせないようにゆっくり煮る。

■具のアレンジ■
かにかまの代わりにエビやホタテなど、他の魚介類を細かく刻んで加えればもっとおいしくなります(^^)
豆腐は木綿でもできます☆

■ポイント■
具がまとまりづらうようなら片栗粉を増やしてください。
餃子を加えてからあまり煮込んでしまうと皮がベロベロになってしまうので、食べる少し前に入れてゆっくり煮た方がいいと思います☆


お肉の代わりに豆腐と魚介類を加えてとってもヘルシーな餃子にしました♪



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2006年09月26日

卯の花みそ汁

・材料(120kcal)
生おから…40g
大根・白菜…各100g
みそ…大さじ1
だし汁…適量

-作り方-
@大根をいちょう切りにして鍋に入れてだし汁を注ぎ、火にかける。
A煮立ったらざく切りにした白菜を加える。
B火が通ったらみそを溶きいれる。
C仕上げにおからを加え、5分ほど煮る。

■具のアレンジ■
おみそ汁に合う具なら何でもおいしくできます(^^)

■ポイント■
おからが入るので腹持ちのいいおみそ汁の出来上がり☆
食物繊維もたっぷりvV
おからと具の分量は一応書いてみましたが、全て適当でいいです(・∀・)
ご家庭のおみそ汁の作り方でできます。





北海道の旨いものづくし!【旨いもの探検隊】

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おから入りヘルシーお好み焼き

・材料
●(生おから…35g 薄力粉…15g)
○(卵…15g 水…1/2カップ)
塩…少々
キャベツ…50g
桜エビ…適量
ハーフマヨネーズ
ハーフお好みソース
青のり


-作り方-
@●を混ぜ合わせ、○を加えてよく混ぜる。
Aせん切りにしたキャベツを加えて混ぜ、桜えびを加える。
B塩を振って混ぜる。
Cフッ素樹脂加工のフライパンを熱し、Bの生地を二等分くらいにして入れ、フタをして中火で火が通るまでしっかり焼く。
D裏返して約5分ほど焼く。
E好みのものをトッピングして食べる。

■具のアレンジ■
他の野菜やひじきなどを入れてもおいしいので、色々試してみてください♪
煮物のおからを入れれば、何もトッピングしなくてもそのまま食べれます(^^)その場合は○の水分を調節してください。

■ポイント■
おから焼き同様、火を通す前は崩れやすいので、しっかり固まってから裏返してください。





最大1,100円もお得!初めてなら断然こちらのセットから!!



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2006年09月25日

おから焼き

・材料(100kcal)
おから…30g
卵…1/2個
ブロッコリー…50g
塩…少々
ケチャップ

-作り方-
@ブロッコリーはゆでて潰し、粗熱をとっておく。
Aボールに卵とおからを入れ、@も加えて塩で調味し、よく混ぜる。
B手で3等分に丸め、熱したフッ素樹脂加工のフライパンでフタをして両面約5分ずつ焼く。
Cケチャップで食べる。

■具のアレンジ■
ブロッコリーの他に青菜や人参、ひじきなどでも合います☆

■ポイント■
焼く前はまとまりが悪いように感じるけど、焼けばちゃんとまとまるので大丈夫です。形が崩れてしまうのでしっかり火を通してから裏返してくださいね。


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2006年09月23日

ポテト入り卯の花

・材料(150kcal)
卯の花…50g
ひじき(戻す)…5g
ブロッコリー…80g
じゃが芋…70g
●(砂糖…小さじ1/2 しょうゆ…大さじ1 めんつゆ・塩…各少々)

-作り方-
@じゃが芋は皮を剥いて小さめに切り、ラップに包んでレンジで1分半ほど加熱する。柔らかくなったら塩を振ってフォークなどで潰しておく。
A小鍋でお湯を沸かし、小房に分けたブロッコリーを加える。
Bブロッコリーが柔らかくなったらゆで汁を少し残して捨て、ブロッコリーを潰す。
CBの小鍋に●を加えて調味し、戻したひじきを加える。
Dおからも加え、焦がさないように混ぜながら煮る。
E全体に味が染みたら@のじゃが芋と混ぜる。


■ポイント■
卯の花を減らしてじゃが芋を増やせばお腹にも溜まって主食にもできます(^^)

本当は違う料理にしたかったんだけど、卯の花が多すぎて方向転換(笑





北海道の旨いものづくし!【旨いもの探検隊】

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2006年09月22日

おからパウダー使用☆ヒジキたっぷりおから

・材料(90kcal)
おからパウダー…15g
人参…20g
ひじき…5g
●(砂糖…小さじ1/2 しょうゆ…大さじ1 塩…少々)
だし汁…60cc

-作り方-
@ひじきは水で戻し、よく洗っておく。
A小鍋にいちょう切りにした人参を入れてだし汁を注ぎ、火にかける。
B人参に火が通ったら●で味をつけ、おからパウダーを加える。
C混ぜながら煮て、水分が足りないようならだし汁か水を少しずつ足す。
D全体に味が染みたら出来上がり!

■ポイント■
生のおからはすぐ傷んでしまうので長期保存はできないけど、
おからパウダーなら長期保存可能なので、何も材料がないときに活躍してます♪
このレシピでは人参とひじきしか加えていないけど、好みで何を加えてもいいです(^^)




私が使用しているおからパウダーです☆
他にもいろんな種類がありますよ(・∀・)


>>他のおからパウダーを見る!



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2006年09月08日

おくらとうふ

・材料(60kcal)
絹豆腐…1/4丁(75g)
オクラ…5本(50g)
●(水…大さじ2 めんつゆ…小さじ1 醤油・塩…各少々)

-作り方-@豆腐は軽く水気を切ってさいの目に切る。
Aオクラは塩を加えた熱湯でゆで、刻む。
Bミキサーにオクラと●を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
Cに豆腐を盛り、Bをかける。好みで刻みのりをかけるとおいしい。


■ポイント■
オクラはレンジ加熱でもかまいません。
その場合は洗って水気がついたままラップにくるみ、加熱してください。
私はレンジについている「ゆでもの機能」を使っているので、
何分とは言えませんが…様子を見ながら1分ずつくらいに小刻みに加熱するのがいいかと思います(・∀・)
加熱しすぎるとしなしなになってしまうので、気をつけてくださいね(><)
ゆでた方が粘りは出る気がします(^^)


探してた美味しさがいっぱい!

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