2006年09月08日

とろろ卵汁

・材料(80kcal)
長芋…50g
卵…1/2個
なめこ…適量
しょうゆ…小さじ2
塩…少々
だし汁…1カップ

-作り方-
@長芋はすりおろす。
A卵をときほぐし、@の長芋と混ぜ合わせる。
B鍋にだし汁を入れて煮立て、しょうゆを加える。
Cほぐしたなめこを加えて火を通す。
D混ぜ合わせたAを加え、塩で調味して煮立つ寸前で火を止める。

■具のアレンジ■
なめこの他に…
きのこ類全般・わかめ・青菜など
みそ味にしてもGOOD♪


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2006年09月07日

とろろおろしなめこ汁

・材料(70kcal)
長芋…50g
大根…100g
なめこ・わかめ…適量
●(めんつゆ・醤油…各小さじ2 塩…少々)
だし汁(or水)…適量

-作り方-
@長芋と大根はすりおろして混ぜ合わせる。
A鍋にだしを入れて煮立て、●で味をつける。
B食べやすく切ったなめこを加える。
C乾燥わかめを加える。
D@を加えてさっと煮る。


■ポイント■
長芋と大根はすりおろした後に混ぜ合わせるので、どちらかをすりおろした後にいちいち洗わないで、そのままもう一方をすりおろしてしまってもいいです。



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2006年09月06日

春雨おろしスープ

・材料(105kcal)
春雨…15g
白菜・大根…各100g
●(めんつゆ・しょうゆ…各小さじ2)
塩…少々
だし汁(or水)

-作り方-
@鍋にだしを入れて火にかける。
A春雨はキッチンバサミで長さを半分に切り、熱湯につけて5分ほどおく。
Bだしが煮立ったら食べやすい大きさに切った白菜を加える。
C●で味付けし、フタをして少し煮込む。
D熱湯で戻した春雨を加える。
E最後にすりおろした大根を加え、塩で調味する。

■具のアレンジ■
大根おろしと白菜で和風にしてみました(^^)
具と味付けはお好みでどうぞ☆

■ポイント■
とろとろになった白菜が好きなので、白菜は結構煮ました。
春雨を加えてからはあまり煮込まないでくださいね。
大根おろしの水気が気になるようなら捨ててもかまいませんが、
そこに栄養が豊富にあるので、できれば汁ごと加えてください。
最初に少し味を濃い目にしておけば薄まってちょうどよくなるし、
それでも薄いという場合は、味を足してくださいね。







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2006年09月05日

のりと青菜のおつゆ

・材料
焼きのり…全形1枚
小松菜…100g
だし汁…2カップ
●(しょうゆ 塩)

-作り方-
@だし汁を煮立て、細かく切った小松菜を入れて、好みの加減に火を通す。
Aのりを手でちぎりながら加える。
B●で味をつけ、火を止める。

■具のアレンジ■
器によそってからふのりやとろろ昆布を加える。
青菜は小松菜以外にもほうれん草や水菜などでもおいしくできます。

■ポイント■
のりは器によそってから加えてもいいです。
ふのりを加える場合は、ふのりの食感を楽しみたい方は、器によそってから加えてもいいですが、鍋の方に加えて少し煮たらつゆにとろみがつき、こちらもおいしいです(^^)
ふのりやとろろ昆布を加えすぎて、塩分の摂りすぎには注意して下さいね。
時間がなくてだしをとれない場合は、水でもできます。そのときにはしょうゆにめんつゆを加えて下さい。





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2006年09月02日

和風春雨卵スープ

・材料
春雨…20g
レタス…100g
水…適量
だしの素…小さじ山盛り2杯
塩…少々
卵…40g

-作り方-
@春雨はキッチンバサミで食べやすい大きさに切り、
 熱湯に5分ほど入れて戻す。
A鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったらだしの素を加え、
 レタスも手でちぎりながら加える。
B戻した春雨を加え、5分ほど煮る。
C塩で調味し、溶いた卵を回し入れる。
 一呼吸おいてから火を止め、フタをして少し蒸らす。

■具のアレンジ■
青菜・玉ねぎ・もやし・ニラなど
わかめを入れてもおいしいです☆

■ポイント■
味は好みでコンソメや中華などに変えてください。








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2006年08月25日

パンプポテポタージュ

・材料(120kcal)
カボチャ…50g
じゃが芋…90g
●(水…1カップ めんつゆ…大さじ1 塩…少々)

@かぼちゃを大きさをそろえて少し小さめに切る。
 じゃが芋も皮をむいて同じように切る。
 水で洗って水気をつけたままラップで包み、
 レンジで柔らかくなるまで様子を見ながら1分刻みくらいで加熱する。
A柔らかくなったらフォークでつぶし、●と一緒にミキサーで攪拌する。


■ポイント■
かぼちゃと芋を柔らかくするには蒸したりゆでたりしてもいいです☆
面倒なら潰さなくてもいいですが、潰した方がキレイに混ざりやすいです(^^)
味付けはお好みで調節してくださいね♪
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2006年07月13日

即席お吸い物

材料<20i>
ふのり…適量
焼きのり…適量
めんつゆ…小さじ1
しょうゆ・塩…各少々
水…200cc

@鍋に水を入れて調味し、ふのりを加えて少し煮る。
Aお椀によそって、細かくちぎったのりを加える。

■具のアレンジ■
とろろ昆布やわかめを入れてもおいしいグッド(上向き矢印)


■ポイント■
かわいいとっても簡単にできてしまいますひらめき
かわいいふのりは煮なくても、つゆだけを作ってお椀によそい、
 そこに入れるだけでもいいよわーい(嬉しい顔)
 コリコリした食感が残っておいしいでするんるんるんるん

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2006年07月05日

トマトと青菜の卵スープ

晴れ材料<80i>晴れ
トマト…1/2コ
青菜(水菜・レタス・ほうれん草など)…約100c
卵…1/2コ
好みのスープ…適量

@トマトをざく切りにする。
A青菜はあくの強いもの(ほうれん草など)はゆでて水にさらす。
 適当に切る。
Bスープを沸かし、青菜を加えて少し煮る。
Cトマトを加え、煮立ったら卵を回しいれて火を止め、
 フタをして蒸らす。

かわいいスープは私は水を沸かし、
 和風だしの素を加えて塩で調味しましたわーい(嬉しい顔)
かわいいコンソメや中華などでもおいしいと思いますひらめき



おかずスープ―具だくさんのスープと、白いごはんで大満足を参考にしておいしいスープでたくさん栄養を摂りましょうねグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

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2006年06月23日

ポテトグリーンポタージュ

晴れ材料<110i>晴れ
じゃが芋…80c
ほうれん草…1/3把
ブロッコリー…80c
だし…1カップ
めんつゆ…小さじ1
塩…適量

@じゃが芋は適当に切ってレンジに3分くらいかけて柔らかくする。
Aほうれん草とブロッコリーはゆでておく。
B@とAを合わせてマッシャーなどでつぶす。
CBにだしを注ぎ、めんつゆと塩で調味する。
Dミキサーでなめらかになるまで攪拌する。
E鮮やかな緑色のポタージュの完成☆
 お鍋で沸騰させると分離してしまうので気をつけてください。。

かわいいモモはコンソメなどがダメなのでめんつゆで味付けしてますひらめき
 みんなはお好みの味にしてくださいねわーい(嬉しい顔)
かわいい野菜は小松菜やアスパラなどでもおいしいグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)


元気が出るスープで夏を乗り越えましょう(((o*・v・)o
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2006年06月14日

高野豆腐けんちん汁

晴れ材料(92i)晴れ

高野豆腐…1/2枚
●(大根…80〜100c 人参15c)
○(めんつゆ…大さじ1 塩…小さじ1くらい)

@高野豆腐は水につけて戻しておく。
A●をいちょう切りにして@と一緒に鍋に入れ、水かだしを注ぐいで火にかける。 高野豆腐を木べらでつぶしながら味が染みるまで煮る。少しやりづらいので、鍋に入れる前につぶしておいてもィィヨ手(チョキ)
B煮立ったら○で調味する。だしを使う場合はめんつゆじゃなくて薄口醤油を使ってね(’v^)-☆

かわいい具は何でも好みのものをどうぞグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
かわいい半分余った豆腐どうするの( ̄□ ̄;)っていう方は全部使っちゃっても全然決定exclamation
かわいいその場合60iくらいアップです☆でもお豆腐だからそんなに気にすることはないよお腹が膨れるので逆にいいかもわーい(嬉しい顔)

村上祥子流乾物のおかず


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