2007年09月26日

洋風ミルク味噌汁

洋風ミルク味噌汁(ブロッコリー)

たまにはお味噌汁も洋風で♪♪

牛乳を入れるとまろやか〜(´ ∀ `*)

こどもも大好きな味になるよ(^ ^)

パンにもよく合うお味噌汁の出来上がり☆☆


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2007年08月27日

トマトとレタスの豆腐スープ

トマトとレタスの豆腐スープ

またまたトマトの登場ε=ε(/≧∀)/♪♪

甘いトマトの中にも、あれれ?
甘みをどこかに忘れてきちゃったトマトもちらほら。

そんなトマトは料理に活用o(o^ - ^o)o

今日はスープにしてみたよr(> u <●)
トマトと仲のいいレタスと真っ白な豆腐と一緒に♪

トマトの赤にレタスの緑、
それにお豆腐の白!!

彩りもキレイ(´ ∀ `*)


北海道自慢のミニフルーツトマト!糖度9度以上
生のトマトが苦手でもこれならイケるかも♪
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2007年08月13日

大根のあっさり梅スープ

大根のあっさり梅スープ

だいぶ前に梅干しをもらってから、
しょっちゅう作る梅スープ☆

梅干しは大好きなんだけど、
この梅干しはあまりにも塩分がキツイ(^ ^;

しばらく大量のハチミツに漬けておいたんだけど、
それでも塩分の強さを感じるんだよね(> <)

だからスープや煮物にはこの梅干しの塩分だけで、
他の味付けはほとんどいらないくらい☆☆

だしの素が味をまろやかにしてくれるんだ♪
和え物にも使えるよv(^ ∀ ^)v

梅干しを使うとノンオイルでも物足りなさを感じない!
とっても低カロリーだし、
夏バテしそうな暑さの中でも
あっさりさっぱり食べれるよ(o’ー^)b




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2007年07月28日

いか団子汁

いか団子汁

よくイカを送ってくれる方がいて,
とても助かってるの(*б∀б)

新鮮なうちはお刺身でいただいて,
残りは冷凍保存☆☆

イカは100g76kcal低カロリー&低脂肪食材☆
ダイエットにもピッタリ(*> ч <b)b"

イカには疲労回復に効果がタウリンも含まれてるんだよ♪
暑い夏もイカで疲労回復して乗り切っちゃおう(*≧∀)/



*続き*
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2007年07月09日

低カロリー☆カリフラワーポタージュ

カリフラワーポタージュ

カリフラワー大好きなのに,
高くてなかなか手が出ないヽ(д≦。)ノ。゜

これは1房198円(*○ ω ○*)!!

こんな値段でカリフラワーが手に入るなんて嬉しい
r(> u <●)
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2007年06月02日

大根のそうめん風



暑い夏にはつけ麺や冷麺がおいしいよね黒ハート黒ハート

食欲がなくても食べなきゃ夏バテしちゃう(●´ д `)ノ

いつもの麺もいいけど,たまにはこんなのもいかが(^ ^)?

あっさりしてるから,
食欲がない日でも食べられちゃうよグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

これだけじゃ物足りない場合は,
お肉や野菜やかまぼこなど,
具を足してあげればスタミナアップexclamation×2



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2007年02月24日

誰でもできる!お手軽スープ

野菜スープを作りたいけど,野菜の他に入れる具もないし,
だしが出るようなものもない…。

時間もないからとにかく簡単に,
早くできるスープにしたい!


と思って目についたのが
コレ

コレなら安くて味も豊富だし,
腐らないから買い置きもしておける
(o’ー^)b

しかもおいしい〜(´ ∀ `*)



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2007年01月30日

長いもひっつみ汁

ひっつみ汁って食べたことありますか?「すいとん」ともいうんですよね(^ ^)
昔はよく食べたそうです♪♪お米が乏しい時代は,ひっつみが主食だったのかな??

たまぁに食べたくなるひっつみ汁(・ ω ・)

でもいつも同じじゃつまらないなぁ〜と思って,長いもを加えてみました♪


・材料
長いも・薄力粉…同量
水…適量
好みの具
だし汁
しょうゆ


-作り方-
@長いもは柔らかくなるまで熱湯でゆで,すり鉢でなめらかにする。薄力粉を加える。様子を見ながら水を少しずつ加え,スプーンですくい落とせるくらいの固さにする。
Aだし汁で好みの具を煮て,しょうゆと塩で調味する。
B@のひっつみをスプーンですくい落とし,浮いてきたら5分ほど煮る。


■ポイント■
ひっつみを練るときの水加減が重要!
固すぎてもおいしくないし,柔らかすぎると溶けちゃいます(´ д `)
長いもを加えると柔らかいひっつみの出来上がり♪
モモはゆでてから潰して加えてみたけど,すりおろして加えてもおいしいかな?…今度長いもが手に入ったら試してみます!

具をたくさん入れればこれだけで満腹に(^ 。^)
寒いこの季節は温まりますよ(*´ ∀ `*)


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2006年12月15日

おろしとろろ五目汁

・材料(150kcal)
大根・長芋…各100g
生椎茸…3枚
ほうれん草…1/3把
ブロッコリー…50g
●(しょうゆ…大さじ1 めんつゆ・酒…各小さじ1 塩…少々)
だし汁…適量

-作り方-
@大根と長芋はすりおろして混ぜ合わせる。
A生椎茸は軸をとって3〜4等分に切る。ほうれん草は塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にさらしてアクを抜き、食べやすく切る。ブロッコリーは小房に分ける。
B鍋にだし汁を沸かし、ブロッコリーを加える。再び煮立ったら●で味をつけ、Aを加えて煮る。
C具が煮えたら@を流しいれてさっと煮る。

■ポイント■
大根と長芋は同じおろし器で同じボールの中などにすりおろしてしまいましょう!洗う手間の節約になります(^ ^)
ほうれん草はさっと煮るだけでも充分です。仕上げに加えてもいいですね。

ブロッコリーは冷蔵庫に少しだけ余ってるのを発見したので、入れてみました(笑


すりおろしは面倒だという方はこれで楽チン☆






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2006年11月10日

きのこたっぷりスープ

・材料
えのき・まいたけ・しめじ・なめこなど好みのきのこ合わせて200〜300g
大根…100g
だし汁orスープ…2〜3カップ
しょうゆ

-作り方-
@大根をいちょう切りにする。キノコはそれぞれ根元を落としたり食べやすい大きさにきるなどの下ごしらえをしておく。
A鍋にだし汁orスープを注ぎ、大根を入れて火にかける。
B煮立ったらきのこ類を加えてさっと煮、しょうゆで味を調える。

■ポイント■
きのこも野菜も何でもいいです(^^)
きのこの味だけでもおいしいので、味は薄めでOKです(o'ー^)b

驚異のダイエット茶[極選上海康茶]



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2006年11月02日

コーンスープ

・材料(110kcal)
クリームコーン(缶)…50g
卵…1/4個
だし汁(or水)…1カップ
ゆでほうれん草…少々
●(しょうゆ…大さじ1 塩…少々)
○(片栗粉…小さじ1 水…小さじ2)

-作り方-
@小鍋にだし汁入れて火にかける。
Aクリームコーンと卵を混ぜ合わせる。
Bだし汁が煮立ったら●を加え、小さめに切ったほうれん草も加える。
C続いてAも加えて、卵が半熟状になったら溶いた○を回し入れ、とろみをつける。

■ポイント■
卵は好みで増やしてもいいですよ♪
とろみ加減はお好みで☆


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2006年11月01日

コーンフレーク入りポタージュ

・材料(190kcal)
かぼちゃ…80g
じゃがいも…40g
クリームコーン(缶)…30g
和風だしの素…小さじ1
塩…少々
みそ…5g
コーンフレーク…10g

-作り方-
@じゃがいもは皮をむき、かぼちゃと共に小さめに切って小鍋に入れる。
Aひたひたの水を注ぎ、火にかける。
B煮立ったらだしの素を加え、柔らかくなるまで煮る。
Cコーンクリームを加えて塩をみそで調味する。ここで水が少ないようなら、様子を見ながら少しずつ足す。足しすぎないようにくれぐれも注意!
DCをミキサーにかけてなめらかにし、器に注ぐ。
E砕いたコーンフレークをトッピングする。

■ポイント■
クルトンの代わりに、少しだけ余っていたコーンフレークをトッピングしてみました(●^∪^●)コーンクリームはなくてもいいみたいです(´・ω・`)


私はほんだしを愛用しています。買い置きしておくといろんなものに使えて便利ですよ♪


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2006年10月26日

節約☆野菜スープ

・材料
白菜・もやし・レタス・青菜・キャベツなどの残り野菜
かつおのフレークの缶詰
和風だしの素
しょうゆ


-作り方-
@鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったらだしの素を加えて溶かす。
A火の通りにくいものから加えていく。
Aかつおのフレークを加え、しょうゆと塩で調味する。

■ポイント■
かつおのフレークから味が出るので、味は薄めでもおいしいです(*^-^*)
かつおのフレーク=ツナではないので、ご注意を!


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2006年10月21日

野菜あんかけスープ

・材料
白菜
キャベツ
もやし
レタス
大根 他好みの野菜
●(しょうゆ・めんつゆ・塩)
だし汁
○(片栗粉 片栗粉の倍量の水)

-作り方-
@鍋にだし汁を注いでいちょう切りなどにした根菜類(大根・人参など)を入れ、火にかける。
A煮立ったらざく切りにした葉野菜を加える。
B●で味をつけ、野菜に火が通るまで煮る。
C最後にレタスを手でちぎりながら加える。
D溶いた○をゆっくり回し入れてとろみをつける。

■具のアレンジ■
野菜だけじゃ物足りない場合は豆腐や練り製品、小さく切った白身魚などを加えて味を出してください。

■ポイント■
大量に作らないで、一度に食べきれる分だけ作るのをオススメします☆
野菜の日の通り加減は好みで加減してください。


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2006年10月17日

リサイクル☆かぼちゃポタージュ

・材料
かぼちゃの煮つけ…適量
かぼちゃの煮つけの煮汁…適量
じゃが芋…適量

-作り方-
@じゃが芋は皮をむいて小さめに切り、ラップに包んで柔らかくなるまでレンジで加熱する。
A材料を全部混ぜ合わせ、ミキサーにかける。
B鍋に移して温める。

■具のアレンジ■
じゃが芋の他に玉葱やコーンなどを加えてもいいかな♪
他のものを加える場合もじゃが芋は入れたほうがとろみがついて、より濃厚になるのでおいしいです(^^)

■ポイント■
煮汁をそのまま使ったら味が濃いと思うので、ミキサーにかける前に少しずつ薄めて味見をしながら調節して下さい。
好みだけど、煮汁の量は少なめの方がオススメ☆

かぼちゃの煮つけをたくさん作ってしまって、そのまま食べるのに飽きたときに作ってみてください(^^)



北海道の南瓜はホクホクで甘くてとてもおいしい(´∀`*)☆今年の南瓜は特においしいような気がするひらめきモモが食べた南瓜は全部ホクホクでしたvV


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2006年10月06日

簡単ワンタン風スープ

・材料
餃子の皮…5枚程度
もやし…1/3袋
キャベツ…100g
えのき…100g
レタス…50g
だし汁…適量
●(しょうゆ・めんつゆ…各大さじ1 塩…少々)

-作り方-
@キャベツはざく切りにし、えのきは根元を落として長さを半分に切る。
Aだし汁を煮立て、火の通りにくいものから順に加える。
B●で味をつける。
C餃子の皮を好みの大きさにして加える。
D最後にレタスをちぎりながら加え。味を調える。

■具のアレンジ■
何でも好きなものを好きなだけ入れちゃってください♪
冷蔵庫のお掃除に(笑

■ポイント■
餃子を作って、中途半端に皮が残ってしまうことありませんか!?
そんなときに私はスープに投入してしまいます(*・з・)
このレシピ通り作ったのでは皆様には物足りないと思うので、
水溶き片栗粉で軽くとろみをつけてもいいかと思います(^^)
これは和風ですが、中華スープを使った方がおいしいかもしれません☆







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2006年09月22日

ポテトオクラポタージュ

・材料(110kcal)
じゃが芋…100g
オクラ…5本
●(お湯…150cc 顆粒だしの素…小さじ1強 みそ・塩…各少々)

-作り方-
@オクラは塩を加えた熱湯で5分ほどゆでる。
A芋は皮をむいて小さめに切り、水気をつけたままラップに包み、
 レンジで柔らかくなるまで加熱する。
Bミキサーに全ての材料を入れ、なめらかになるまで攪拌する。


※鍋に●と具を入れて煮て、ミキサーにかけてもいいです!


■ポイント■
でんぷん質があるじゃが芋とネバネバオクラの組み合わせは最高!!
騙されたと思って試してみてください(´∪`*)
モモは大好き黒ハート黒ハート






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2006年09月20日

ポテトコーンポタージュ

・材料(130kcal)
ゆでとうもろこし…80g
じゃが芋…50g
だしの素…小さじ1強
みそ…5g
水…適量

-作り方-
@小鍋にとうもろこしと小さめに切った芋を入れ、水をひたひたに注いで火にかける。
A煮立ったらだしの素を加え、みそを溶きいれる。
B具が柔らかくなるまで煮る。
Cミキサーにかけてなめらかにする。

■アレンジ&ポイント■
和風コーンポタージュ参照



[毎朝の健康に]完熟&濃厚、とまとジュース「元気」


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2006年09月19日

和風コーンポタージュ

・材料(130kcal)
ゆでとうもろこし…50g
南瓜…30g
じゃが芋…50g
だしの素…小さじ山盛り1
みそ…5〜10g

-作り方-
@小鍋に小さめに切った具を入れ、ひたひたに水(orだし汁)を注いで火にかける。
A煮立ったらだしの素を加え、みそを溶きいれる。
B具が崩れるほど柔らかくなったらミキサーにかけてなめらかにする。
C再び鍋に戻して弱火で煮立たせないように、絶えず混ぜながら温める。
D器によそって好みでとうもろこしの実を少々浮かべる。

■アレンジ■
かわいいミキサーをかけた後に牛乳を少々加える。
(カロリーは上がるけど、生クリームを加えればコクが出てクリーミーになります☆)
かわいい食べる前に粉チーズをトッピングする。
かわいいクルトンを浮かべる。
かわいい玉ねぎを加える。


■ポイント■
水分を少なめにすればポタージュに、多めにすればスープになります(^^)
ミキサーにかけた後に漉せば、よりなめらかになります。
とうもろこしの皮が残って気になる方は、漉すことをオススメします☆
じゃが芋を加えることでとろみがつき、
南瓜を加えることで色が綺麗になって甘みも増します(^^)
好みで省いてしまってもかまいませんが、油分が入らないので、とうもろこしだけでは旨みが足りない気がします。


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